元宵在变熟的过程中发生了怎样的变化

元宵在变熟的过程中主要发生了以下变化：

1. 体积膨胀 ：元宵中的糯米粉吸水膨胀，导致元宵体积增大。

2. 密度变化 ：随着体积的增大，元宵的质量保持不变，因此密度降低。

3. 浮力增加 ：体积增大和密度降低使得元宵受到的浮力增大，当浮力大于重力时，元宵开始上浮。

4. 外皮变化 ：煮熟后，元宵的外皮变得透明，内馅变得柔软。

5. 口感变化 ：内馅和外皮在煮熟后变得柔软细腻，易于咀嚼。

6. 汤的变化 ：煮熟的元宵汤通常清澈，无杂质。

煮元宵时需要注意以下几点：

开水下锅，用勺子轻轻推开，防止粘锅壁。

待元宵浮起后，改用慢火煮制。

煮的过程中可加少量冷水，保持锅内元宵似滚非滚状态。

观察元宵的外形、颜色、口感、内馅和汤来判断是否煮熟

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