半熟玉子是一种日本传统小吃，指的是半熟鸡蛋，也就是五成熟的鸡蛋。这种鸡蛋的特点是蛋身既有弹性又有流动性，蛋黄部分半凝固，可以拌饭食用。在日本料理中，半熟玉子非常受欢迎，可以作为寿司、刺身等菜肴的配料，也可以单独食用。制作半熟玉子时，通常是将鸡蛋放入温度适宜的温水中，让蛋白部分凝固而蛋黄保持流动状态。
半熟玉子在日本也被称为温泉玉子（使用温泉水加热的鸡蛋）和味付鸡蛋（在肉汤中腌制的半熟鸡蛋）。此外，玉子烧是一种用半熟鸡蛋为主要材料制作的日本小吃，口感软糯，非常美味
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